Non conosco lo standard del ciuffolotto in questo pier Lorenzo ti saprà sicuramente aiutare ,ma credo che le mezze misure siano dovute ai vari meticciamenti.
Esistono comunque anche i ciuffolotti appenninici che sono decisamente più piccoli e più colorati.
Già che ci siamo ti scrivo la famosa ricetta :
1 lt. Latte ps hd (mi raccomando senza lattosio )
250 di semolino
4 uova (qui sai già tu come regolarti )
1 cucchiaio da minestra di miele
1 cucchiaio da minestra di olio extravergine
mescolare a fuoco spento tutti gli ingredienti tranne il semolino, accendere poi il fuoco e iniziare a mescolare il tutto inserendo piano piano il semolino.
Continuare a girare (mestolo da polenta) finché il tutto diventa molto consistente, mettere in una teglia compattare il tutto e lasciare riposare qualche ora in frigo.
Quando è bella soda tagliare a pezzi (più o meno il consumo quotidiano )foderare con la stagnola e mettere in freezer.
Ci vuole più a scriverlo che a farlo.