Il mistero del ... pastoncino morbido

[lancashire]

C'era una volta ....
> Nel 1962 c'era chi produceva formaggio/burro con i manici di ombrello.
> Intorno al 1950 veniva promosso l'utilizzo salutistico del "non cibo" e quindi non deperibile margarina mentre ora, si ridà la preferenza al meno dannoso burro.
> Un pan di spagna con un apporto di burro e/o olio e/o margarina a circa il 16% di lipidi (grassi) lasciato all'aria indurisce.
> Un Waffel al 23% di lipidi lasciato all'aria quasi non indurisce.



Come fa un pastoncino morbido DICHIARATO
"con solo il 7.4% di grassi "
A RESTARE MORBIDO ALL'ARIA?

[lancashire]

Rettifico:
NON > Un Waffel al 23% di lipidi lasciato all'aria quasi non indurisce.
MA > Un Waffles al 24% di lipidi .....

Comunque oggi ho controllato le indicazioni di un paio di morbidi.

... grassi 8% MINIMO